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Praktische Tipps für die Rentabilität deines Betriebs: Wareneinsatz, Margen, Abrechnung und Mehrwertsteuer, Bewertungen.

• 17. Juli 2026

  Preiserhöhungen der Lieferanten abwehren

  Preiserhöhungen der Lieferanten fressen die Marge lautlos. So erkennst du sie, überwachst Preise, verhandelst neu, wechselst Lieferanten und preist um.

• 17. Juli 2026

  Negative Google-Bewertung beantworten

  Eine schlechte Bewertung schadet weniger als die falsche Antwort. Die richtige Struktur, die 4 Fehler und 3 fertige Beispiele zum Anpassen.

• 17. Juli 2026

  Was kostet eine Bar (und wie du nicht draufzahlst)

  Gründungskosten, monatliche Fixkosten und Break-even einer Bar. Warum Margen wichtiger sind als der Umsatz und wie du sie unter Kontrolle behältst.

• 17. Juli 2026

  Welche Gerichte dir wirklich Geld bringen

  Das meistverkaufte Gericht ist nicht immer das rentabelste. So findest du die Gerichte, die dir Geld bringen, und was du mit den Verlustbringern machst.

• 17. Juli 2026

  Umsatzsteuer für kleine Betriebe: einfach erklärt

  Umsatzsteuer für kleine Betriebe ohne Stress: was sie ist, wie du Einnahmen und Kosten ordnest und mit fertigen Zahlen zum Steuerberater kommst.

• 17. Juli 2026

  Food Cost berechnen: Formel und Beispiele

  Was der Food Cost ist, die Formel, ein durchgerechnetes Beispiel und welcher Prozentsatz gesund ist. So berechnest und senkst du ihn ohne Qualitätsverlust.

• 17. Juli 2026

  Lieferantenrechnung lesen und Marge sichern

  Lieferantenrechnung Posten für Posten lesen: Menge, Gebindeformat, netto vs brutto, Umsatzsteuer und wie du die echten Stückkosten je Produkt findest.