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Des conseils pratiques pour la rentabilité de votre établissement : food cost, marges, comptes et TVA, avis.

• 17 juillet 2026

  Se défendre contre les hausses des fournisseurs

  Les hausses des fournisseurs érodent la marge en silence. Comment les repérer, surveiller les prix, renégocier, changer de fournisseur et retarifer.

• 17 juillet 2026

  Répondre à un avis négatif sur Google

  Un mauvais avis fait moins de mal que la mauvaise réponse. La bonne structure, les 4 erreurs à éviter et 3 exemples prêts à adapter.

• 17 juillet 2026

  Combien coûte l'ouverture d'un bar (sans perdre)

  Coûts de démarrage, charges fixes et seuil de rentabilité d'un bar. Pourquoi les marges comptent plus que le chiffre d'affaires, et comment les tenir.

• 17 juillet 2026

  Quels plats te font vraiment gagner

  Le plat le plus vendu n'est pas toujours le plus rentable. Apprends à repérer les plats qui te font gagner et quoi faire de ceux qui perdent.

• 17 juillet 2026

  Gérer la TVA d'une petite activité : guide simple

  Gérer la TVA d'une petite activité sans stress : ce que c'est, comment ranger recettes et coûts et arriver chez le comptable avec les chiffres prêts.

• 17 juillet 2026

  Calculer le food cost (avec exemples)

  Ce qu'est le food cost, la formule, un exemple résolu et quel pourcentage est sain. Apprends à le calculer et à le baisser sans sacrifier la qualité.

• 17 juillet 2026

  Lire une facture fournisseur sans perdre la marge

  Lire une facture fournisseur ligne par ligne : quantité, format de conditionnement, net vs brut, TVA et comment trouver le coût réel de chaque produit.